Reteta ardei umpluti cu carne orez – sos de rosii si smantana

Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Astazi pregatim o reteta clasica si tare iubita: ardei umpluti cu sos de rosii si smantana, exact ca acasa, cu gust de copilarie. Umplutura e din carne tocata si orez, iar sosul e cremos, usor dulce-acrisor. Daca vrei sa stii cum iese cel mai bun sos pentru ardei umpluti sau daca te intrebi cum faci un sos pentru ardei umpluti fara faina, ramai aproape. Iti explic totul pas cu pas, ca sa-ti iasa perfect.

Detalii reteta

• Numar de portii: 6
• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de gatire: 60 minute
• Timp total: Aproximativ 1 ora si 30 minute

Ingrediente pentru reteta ardei umpluti cu orez si carne

Pentru umplutura:

• 8 ardei grasi medii (aprox. 1.2 kg)
• 500 g carne tocata de porc sau amestec porc-vita
• 100 g orez
• 1 ceapa medie (100 g), tocata fin
• 1 ou
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingurita boia dulce
• 1 lingura ulei

Pentru cel mai bun sos pentru ardei umpluti:

• 500 ml suc de rosii
• 200 g smantana fermentata (nu pentru gatit)
• 1 lingurita zahar
• Sare si piper dupa gust
• 1-2 foi de dafin
• 1 lingura ulei

Cum facem pas cu pas ardei umpluti – cu sos de rosii si smantana

1. Pregatim ardeii:
Spala ardeii, taie-le capacele si curata-i de seminte. Lasa-i deoparte.

2. Calim ceapa:
Intr-o tigaie incinge o lingura de ulei si caleste ceapa 3-4 minute, doar cat sa se inmoaie.

3. Pregatim umplutura:
Intr-un bol mare amesteca: carnea tocata, orezul spalat, ceapa calita, oul, sarea, piperul si boiaua. Amesteca bine cu mana. Aceasta este reteta ardei umpluti cu orez si carne pe care o stim cu totii de la mama sau bunica.

4. Umplem ardeii:
Foloseste o lingura si umple fiecare ardei cu compozitia de carne. Nu-i presa foarte tare si lasa putin loc sus, fiindca orezul mai creste la fiert.

5. Aranjam ardeii in oala:
Alege o cratita larga si inalta. Pune ardeii in picioare, unul langa altul. Daca iti ramane umplutura, poti forma cateva perisoare si le pui printre ardei.

6. Facem sos pentru ardei umpluti fara faina
Intr-un bol amesteca sucul de rosii cu smantana, zaharul, sarea si piperul. Adauga foile de dafin si uleiul. Toarna sosul peste ardei, apoi completeaza cu apa calda pana ce sunt aproape acoperiti.

7. Gatim:
Pune cratita pe foc, acopera cu capac si lasa la foc mic 50-60 minute. Verifica din cand in cand daca orezul si carnea sunt gatite. Daca mai trebuie, mai adauga putina apa.

8. Servim:
Scoate ardeii pe farfurii si pune deasupra cel mai bun sos pentru ardei umpluti, cald, aromat si fara faina.

Sfaturi utile, cum sa faci cei mai buni ardei umpluti cu carne

• Foloseste ardei de marime medie, ca sa se patrunda bine.
• Nu umple ardeii pana sus – orezul se umfla si poate iesi afara.
• Poti adauga verdeata in umplutura (marar sau patrunjel), daca iti place.
• Daca vrei sa faci ardei umpluti scazuti, lasa cratita fara capac in ultimele 10-15 minute, sa scada sosul si sa capete o textura mai densa.

Aceasta reteta ardei umpluti cu orez si carne e perfecta pentru un pranz in familie sau cand ti-e dor de ceva gatit cu drag. Ardeii umpluti cu sos de rosii si smantana sunt printre cele mai iubite preparate romanesti, iar daca respecti pasii, o sa-ti iasa grozav. Acum ca stii secretul celor mai buni ardei umpluti, te asteptam si data viitoare, tot aici, pe Cu Drag de Mancare!