Reteta cele mai bune coji de eclere
Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Azi facem cele mai reusite coji de eclere, exact asa cum trebuie: goale in interior, crocante la exterior si numai bune de umplut. Daca vrei o reteta coji eclere simpla, ai nimerit unde trebuie.
Portii: 15-18 eclere
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Cuptor: 200°C (fara ventilatie), preincalzit
Ingrediente:
- 250 ml apa
- 100 g unt
- 150 g faina
- 4 oua medii (aprox. 200 g)
- Un praf de sare
Cum faci pas cu pas cele mai reusite coji de eclere:
1. Pune apa la fiert
Pune intr-o cratita apa, untul si sarea. Lasa-le pe foc pana cand dau in clocot si untul e topit complet.
2. Adauga faina
Ia cratita de pe foc si adauga toata faina o data. Amesteca repede cu o lingura de lemn pana cand aluatul se leaga si se aduna ca o bila.
3. Gateste aluatul
Pune din nou cratita pe foc mic si amesteca in continuare 2-3 minute, pana cand aluatul nu mai e umed si se desprinde usor de pe vas.
4. Pune ouale
Lasa aluatul 10 minute sa se raceasca putin. Apoi adauga ouale, unul cate unul. Amesteca bine dupa fiecare. La final, aluatul trebuie sa fie lucios si sa curga greu de pe lingura.
5. Formeaza cojile
Pune aluatul intr-un pos sau intr-o punga taiata la colt. Formeaza bastonase lungi de 10-12 cm, in tava cu hartie de copt.
6. Baga la cuptor
Pune tava in cuptorul incins si lasa eclerele 25-30 minute. Nu deschide usa cuptorului in primele 20 de minute! Cand sunt gata, cojile trebuie sa fie rumenite si goale pe interior.
Sfaturi ca sa iti iasa cele mai reusite coji de eclere:
- Pune ouale pe rand, si doar atatea cate trebuie. Aluatul trebuie sa fie moale, dar sa nu curga.
- Nu deschide cuptorul in timpul coacerii, altfel cojile se lasa.
- Dupa ce le scoti, lasa-le la racit pe un gratar, sa nu se inmoaie.
Asta a fost reteta coji eclere simpla, exact cum ai nevoie cand vrei sa faci ceva bun, fara batai de cap. Incearca si spune-mi cum ti-au iesit! Spor la treaba si pofta buna!