Reteta focaccia
Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Astazi pregatim o paine italiana care merge de minune langa supe, salate sau ca gustare simpla: focaccia reteta. O sa vezi ca nu e complicat si ai nevoie doar de cateva ingrediente de baza. Daca iti iese bine, s-ar putea sa devina o preferata in casa ta.
Portii: 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 1 ora si 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Ingrediente pentru aluat focaccia:
- 500 g faina tip 650
- 350 ml apa calduta
- 7 g drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
- 10 g sare
- 25 ml ulei de masline (plus extra pentru uns tava si deasupra)
- 1 lingurita zahar
Optional, pentru topping:
- sare grunjoasa
- rozmarin proaspat sau uscat
- masline, rosii cherry taiate in jumatate
Cum se face pas cu pas focaccia reteta originala:
- Activeaza drojdia. Intr-un bol mic, pune drojdia uscata, zaharul si 100 ml din apa calduta. Amesteca si lasa 10 minute, pana face spuma. Daca nu se activeaza, drojdia e veche si nu va creste.
- Pregateste aluat focaccia. Intr-un bol mare, pune faina si sarea. Toarna amestecul cu drojdie, restul de apa si uleiul de masline. Amesteca cu o lingura, apoi framanta cu mana sau cu mixerul cu carlige timp de 10 minute. Aluatul trebuie sa fie elastic si usor lipicios.
- Lasa-l la dospit. Unge bolul cu putin ulei si pune aluatul focaccia in el. Acopera cu folie sau un prosop curat si lasa-l la crescut 1 ora, intr-un loc caldut, pana isi dubleaza volumul.
- Intinde aluatul. Pregateste o tava (aprox. 30×40 cm) si unge-o cu ulei. Rastoarna aluatul in tava si intinde-l usor cu degetele pana acopera toata suprafata. Nu folosi sucitorul. Acopera din nou si mai lasa-l 30 minute.
- Fa gropitele specifice. Dupa ce a dospit, stropeste aluatul cu ulei si apasa usor cu varful degetelor sa formezi gropite. Aici e partea distractiva. Adauga rozmarin, sare grunjoasa si toppinguri daca vrei.
- Coace. Incalzeste cuptorul la 220°C (foc sus-jos). Coace focaccia reteta timp de 20-25 minute, pana se rumeneste frumos.
- Lasa sa se raceasca putin. Scoate focaccia reteta originala din tava si pune-o pe un gratar sa se raceasca 10-15 minute inainte sa o tai.
Sfaturi. Cum sa iti iasa mereu reteta de focaccia
- Daca ai timp, lasa aluatul focaccia la frigider peste noapte – va avea gust si textura mai buna.
- Poti schimba toppingurile dupa gust: ceapa caramelizata, branza rasa, ardei copti.
- Nu sari peste ulei – ii da textura crocanta la exterior si o mentine pufoasa inauntru.