Reteta gazpacho – supa de rosii rece
Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Azi pregatim gazpacho – o supa de rosii rece, perfecta pentru zilele calduroase. Este racoritoare, plina de gust si nu trebuie sa aprinzi aragazul. Ti-am pregatit pasii explicati simplu, ca sa iti iasa din prima. Hai sa facem impreuna o Gazpacho – reteta spaniola, asa cum se face in Andaluzia!
Portii: 4
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gatire: 0 minute (nu se gateste termic)
Gata in: 15 minute
Ingrediente:
- 800 g rosii bine coapte
- 1 castravete mare (aprox. 250 g), curatat de coaja
- 1 ardei gras rosu (150 g)
- 1/2 ceapa rosie (50 g)
- 1 catel de usturoi
- 50 g paine veche (fara coaja, inmuiata in apa)
- 3 linguri ulei de masline extravirgin
- 2 linguri otet de vin alb sau de mere
- sare si piper dupa gust
- 200 ml apa rece (sau cuburi de gheata, dupa preferinta)
- topping optional: crutoane, castraveti si ardei tocati marunt
Mod de preparare pas cu pas:
- Spala bine legumele. Rosiile se pot curata de coaja daca vrei o textura si mai fina, dar nu este obligatoriu.
- Taie rosiile, castravetele, ardeiul si ceapa in bucati mari, doar cat sa incapa usor in blender. Pune-le pe toate intr-un bol mare.
- Adauga usturoiul, painea inmuiata, uleiul, otetul, sarea si piperul. Poti adauga si o parte din apa daca vrei sa se blenduiasca mai usor.
- Paseaza totul in blender sau cu un mixer vertical, pana cand obtii o crema fina. Daca ti se pare prea groasa, adauga treptat restul de apa sau cateva cuburi de gheata.
- Gusta si potriveste de sare, piper sau otet, dupa cum iti place. Daca vrei un gust mai intens, mai adauga un strop de ulei de masline.
- Da supa la frigider pentru cel putin o ora. Cu cat sta mai mult la rece, cu atat gusturile se leaga mai bine.
- Serveste rece, cu crutoane, cubulete de legume crude sau cateva picaturi de ulei de masline deasupra.
Sfaturi:
- Foloseste rosii bine coapte, chiar si cele foarte moi – vor da gust mai dulce si intens.
- Painea veche da textura cremoasa, dar daca nu ai, poti folosi si paine proaspata, uscata usor in cuptor.
- Daca vrei o supa de rosii mai fina, poti strecura totul printr-o sita dupa ce o blenduiesti.
- Gazpacho, reteta originala, se face cat mai simplu – nu pune lamaie, busuioc sau alte ierburi care nu sunt specifice zonei.
- Se pastreaza bine la frigider timp de 2-3 zile.
Asta a fost Gazpacho reteta spaniola, simpla si racoritoare, cum o fac gospodinele din sudul Spaniei. Incearc-o si spune-ne cum ti-a iesit! O supa de rosii rece poate fi fix ce ai nevoie cand e prea cald sa gatesti, dar tot vrei ceva gustos si sanatos.
Cu drag, din bucataria noastra,
Echipa Cu Drag de Mancare