Sos caramel reteta pas cu pas
Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Astazi facem caramel, reteta simpla, buna si perfecta pentru prajituri, clatite sau chiar direct pe o lingurita. Iti arat pas cu pas cum se face sos caramel – reteta pas cu pas – usor si rapid, exact asa cum ne place: fara bataie de cap, cu ingrediente simple.
Informatii utile:
- Numar de portii: 8-10 portii
- Timp de preparare: 5 minute
- Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente:
- 200 g zahar
- 90 g unt (cu 82% grasime, pentru un gust mai bun)
- 120 ml frisca lichida (neindulcita)
- Un praf de sare (daca vrei sa faci reteta caramel sarat)
Cum preparam sos caramel – reteta pas cu pas:
1.
Intr-o cratita cu fund gros punem zaharul si il lasam pe foc mediu. La inceput nu amestecam deloc. Cand zaharul incepe sa se topeasca pe margini si prinde o culoare aurie, misc cratita usor ca sa se topeasca uniform. Asta e baza noastra pentru sos caramel – reteta perfecta necesita ingrediente de calitate.
2.
Punem untul taiat cubulete si amestecam repede. Caramelul se umfla si face spuma, dar e normal. Continuam sa amestecam pana untul se topeste complet si incepem sa simtim deja gustul bun de sos caramel cu unt.
3.
Adaugam incet frisca lichida, amestecand continuu. Atentie, se poate umfla brusc cand intra frisca peste caramel fierbinte. Amestecam bine, iar caramelul devine un sos caramel cu frisca lichida cremos si catifelat.
4.
Cand caramelul e gata, poti adauga un praf de sare si obtii imediat reteta caramel sarat. Gustul usor sarat face diferenta si merge grozav pe clatite sau inghetata.
5.
Dupa ce e gata, lasam caramelul sa se raceasca la temperatura camerei. Se mai ingroasa pe masura ce se raceste, dar ramane cremos.
Sfaturi, cum sa faci mereu cel mai bun sos caramel – reteta :
- Cand faci caramel, reteta poate da gres destul de usor, e important sa nu pleci de langa aragaz. Zaharul se arde repede.
- Daca vrei sosul caramel mai subtire, poti pune putina frisca lichida in plus.
- Sosul caramel cu unt sau cu frisca lichida se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un borcan inchis, cam 2 saptamani.
- Cand il scoti din frigider, incalzeste-l 10-15 secunde si revine imediat la textura perfecta.
- Pentru reteta caramel sarat poti folosi si sare grunjoasa sau sare de mare, daca vrei sa se simta putin si textura.
Daca ti-a placut aceasta caramel reteta, te astept sa incercam si alte dulciuri impreuna, pe site-ul Cu Drag de Mancare. Scrie-mi daca vrei sa mai gatim ceva bun sau daca ai nevoie de alte idei. Spor la treaba si pofta buna!