Reteta focaccia ca la restaurant

Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Astazi pregatim o reteta focaccia ca la restaurant, simpla, pufoasa si cu gust autentic italian. Daca ai pofta de o paine cu ulei de masline, crocanta la exterior si moale la interior, ramai aproape. O poti manca simpla, cu rosii, cu masline sau alaturi de o supa sau o salata. Iti arat pas cu pas cum se face aceasta ficaccia reteta italiana, direct la tine acasa.

Detalii reteta focaccia italieneasca

• Numar de portii: 6
• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de dospire: 90 minute
• Timp de coacere: 25 minute
• Timp total: Aproximativ 2 ore si 10 minute

Ingrediente pentru reteta focaccia ca la restaurant

• 500 g faina tip 650
• 350 ml apa calduta
• 7 g drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
• 1 lingurita zahar
• 2 lingurite sare
• 40 ml ulei de masline (plus extra pentru tava si topping)
• Optional: rozmarin, masline, rosii cherry, sare grunjoasa

Cum pregatim pas cu pas aceasta reteta focaccia pufoasa

1. Activam drojdia:
Intr-un bol mic, amesteca drojdia cu zaharul si 100 ml apa calduta (din cantitatea totala). Lasa amestecul 10 minute, pana face spuma deasupra.

2. Preparam aluatul:
Intr-un bol mare, pune faina si sarea. Adauga drojdia activata, restul de apa si 20 ml ulei de masline. Amesteca cu o lingura de lemn, apoi framanta aluatul timp de 10 minute, pana devine elastic si omogen. Daca e prea lipicios, mai adauga putina faina.

3. Lasam aluatul la dospit:
Unge un bol cu ulei si pune aluatul in el. Acopera cu un prosop curat si lasa-l la loc cald, timp de 1 ora, pana isi dubleaza volumul.

4. A doua dospire in tava:
Unge o tava cu ulei de masline. Pune aluatul in tava si intinde-l usor cu mainile, fara sa-l presezi prea tare. Lasa-l sa mai creasca inca 30 de minute.

5. Pregatim toppingul:
Stropeste aluatul cu restul de ulei de masline (20 ml). Apasa cu degetele in aluat sa formezi mici gropite. Presara rozmarin, sare grunjoasa si, daca vrei, adauga masline sau rosii cherry taiate pe jumatate.

6. Coacem focaccia:
Pune tava in cuptorul preincalzit la 220°C si coace 25 de minute sau pana cand aluatul este rumenit si crocant pe margini.

7. Servim:
Scoate focaccia din tava si lasa-o 10 minute pe un gratar inainte sa o tai. Se mananca simpla sau cu ulei de masline si otet balsamic.

Sfaturi ca sa-ti iasa o reteta focaccia pufoasa:

• Nu sari peste cele doua dospiri. Aluatul are nevoie de timp ca sa creasca frumos.
• Uleiul de masline face diferenta – foloseste unul bun, presat la rece.
• Daca vrei sa obtii o ficaccia reteta italiana cu arome puternice, adauga si usturoi zdrobit in uleiul de topping.
• Nu exagera cu toppingurile. Focaccia trebuie sa fie simpla si aerata.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta focaccia ca la restaurant! Ne vedem data viitoare cu o noua reteta gustoasa, tot aici, pe Cu Drag de Mancare!

Daca iti place sa coci, incearca si aceasta reteta de aluat focaccia!